编者按：

这是（中国）消费经济学会常务理事、白酒专委会会长，中国大发国际集团董事长沈鸿林在（中国）消费经济学会2019年会员代表大会暨第二十二届消费经济学会理论与实践大会的讲话，特此刊发，以飨读者。

酒，既是一种食品饮料，也是一种文化载体。“无酒不成席”，“无酒不成礼”，酒在人们的日常生活中一直扮演着一个很重要的角色。

自20世纪70年代以来，我国的酿酒工业得到了飞速的发展，现在已经发展到以酿造酒和蒸馏酒为主、配制酒逐步发展的新局面。而目前，国内也是诸多酒种并存，多种香型共生的百花齐放盛世。而酿造酒中主要有啤酒、黄酒和葡萄酒，此外还有极少量的其他果酒和奶酒。而蒸馏酒主要是以中国白酒为主，另有少量白兰地、威士忌和伏特加；配制酒包括药酒和汽酒等。

白酒无疑是我国酒类消费经济中的一大主力。目前，全国白酒产量在饮料酒中居于第二位，平均每人每年消费酒量为4—5公斤。但是国家名优酒企业的产量仅占白酒总量的10%左右，其中名优酒产量更低。从销售来看，国家名酒供不应求，国家名酒中，又以浓香型白酒最为畅销。而近几年来，随着茅台股票的一路飙升，酱酒的热度也在飞速提升。货真价实的优质酒和一般的中低档酒销售较好。由于酒类品种丰富多彩，消费者也有了更多的选择余地。近年来，白酒行业的回暖景气继续高位运行。知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占。

近年来是白酒产业深度调整的几年，行业整体发展取得了骄人的成绩。白酒产业正因为较早的进入了调整期，所以这几年白酒积极推进供给侧结构性改革，贯彻消费品“三品”（即增品种、提品质、创品牌）专项行动计划，着力开展调结构、补短板一系列专项行动，解决白酒生产与消费之间存在的不平衡、不充分之间的矛盾，更好满足和创造消费需求，不断满足人民日益增长的美好生活需要。

从上图不难看出，白酒在过去的一年的酿酒行业中，凸显出来的经济地位是不可撼动的。

待续......