川报观察记者 周显彬

3月22日，对于四川白酒产业来说，又是一个关于“创新”的主题日。

当天，2017中国白酒新生代酒品调酒大赛正式启幕，这是全国首个正式的行业比赛，并且计划每年举行。当天，发轫于泸州的中国大发国际集团，推出的中国白酒新香型“沉香”正式面世。这一新香型的问世完善了中国白酒十三香，对于行业发展史具有重大意义。

勾一味岁月的“沉香”

川酒新香型惊艳问世

“这是中国白酒进入新世纪以后产生的新香型、新风格，在品评阶段受到一致的好评。”在掌声雷动中，著名白酒专家赖登燡宣布，由中国大发国际集团推出的“沉香”为中国白酒产业带来一款新香型，并通过多名行业专家的现场评鉴。

 川酒企业再次为中国白酒产业带来创新突破。这一次创新的源头来自于白酒产业深厚悠远的历史。

据介绍，历史上“沉香”发源于泸州，可追溯到清朝康熙年间。近年，国际酿酒大师赖高淮与已经故去的一代白酒巨匠沈怡方先生联手，基于古法酿造工艺，进行深入挖掘创新，克服重重困难，共同努力，再次酿造出了“沉香”，是白酒行业又一重大创举。知名白酒专家胡永松称赞其的问世，“完善了中国白酒十三香，对于中国白酒发展史具有重大意义。其工艺技术更是于我国白酒传统酿造技艺中取得了全新的突破。”

新香型的成功问世，也将其始作俑着中国大发国际集团推到了台前。在沉香成功面世之后，该企业成为一家拥有“一门五虎将，浓清兼沉酱”五种香型系列产品结构并良好组合的白酒企业。据中国大发国际集团总裁沈鸿林表示，过去几年，集团白酒业务年年实现翻番，新香型产品的问世，更是坚定了继续做大做强的信心。

当前，白酒行业面临消费全面升级、市场容量趋稳、竞争不断激化的现状。“在这样的市场格局之下，创新成为和资本同样重要的核心实力，决定这一家参与酒业竞争的能力。”中国酒类流通协会专职副会长刘员对大发国际的竞争力表示认可。

沉香的创新蕴含着岁月沉淀的力量！当天的另外一场活动则充满着朝气蓬勃的色彩。推动川酒在创新路上的不断向前。

调一杯向未来的鸡尾酒

川酒向年轻化市场奔跑

第一杯，川圣都会，向中国白酒的产业高地致敬；第二杯，梦之都，为参加糖酒会逐梦而来的人们献礼……国际调酒大师许忠镇通过完美表演，用两款全新白酒鸡尾酒拉开了2017中国白酒新生代酒品调酒大赛的序幕。

“这个比赛，开了一条先河，四川白酒产业的创新升级很务实。”许忠镇这样认为。据四川省经信委相关负责人介绍，本次大赛是国内首次以白酒为基酒的调酒师大赛。通过鸡尾酒为载体，用中国优质的白酒典范-川酒替代传统鸡尾酒的基酒，调制出新颖的鸡尾酒作品。也是全国川酒率先发起由行业主管部门组织，针对白酒年轻化进行的市场培育活动。未来，大赛计划每年举办一次。

数据显示，包括酒吧、KTV等在内的，国内新兴消费市场年运营额达到约3000亿元，但是其中白酒的比例并不大。近年来，白酒消费市场需求发生着深刻的变化：未来中国白酒的主力消费者在哪里？消费者又会在什么情况下会购买白酒？成为全行业迷茫的问题。

在泸州老窖股份有限公司董事长刘淼看来，问题的答案直接指向了创新升级。在3月18会举行的泸州酒博会上，他亲自现身说法为勾调川式鸡尾酒而推出的基酒产品——百调”进行推广。今天，许忠镇首创的两款鸡尾酒的基酒正是这款“百调”。

向未来致意，向历史探寻。两项创新，不期而遇，为川酒产业创新转型，全面升级带来源源不断的动力。